マルアイショウユ（醤油）：１.８L
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相原こうじやの醤油 １.８L
『時間と手間を惜しまず、体に優しい調味料を届けたい』
そんな思いから、添加物をできるだけ使わず、発酵の力と自然の原料だけで“うま味”と“香り”を引き出す。
相原こうじやの流儀が作り上げた、渾身の「本格醤油」です。
■ 味わいの特徴
国産の大豆と小麦、そして自然塩のみを使用。
発酵の力が生み出す深みある“まろやかさ”と“キレ”。
塩味に頼らず、素材の味をそっと引き立てる上品な旨味。
お刺身、卵かけご飯、煮物、焼き魚など、どんな料理も格上げする“食卓の要”です。
■ 他社製品との違い
① 素材へのこだわり
・自家製麹菌で丁寧に「醤油麹」を育て、自然発酵でじっくり熟成。
・大量生産では再現できない、職人の勘と温度管理による繊細な味づくり。
② 発酵の深み
ありがちな「ただ塩辛い醤油」とは異なり、
発酵によって生まれる300種類以上の香気成分が、芳醇な香りと深いコクを生み出します。
主なうま味成分：
グルタミン酸（アミノ酸）
ペプチド
酵母や麹菌の代謝物
③ 伝統製法の技術力 〜『一麹二櫂三火入れ』〜
相原こうじやでは、
麹の酵素力価
温度・湿度管理
火入れ条件
この３つに徹底的にこだわり、香り・旨味・コクの多様性を最大限に引き出しています。
■ 相原こうじやの歴史と信頼
〜147年続く発酵の技〜
明治10年（1877年）創業。
20代目まで続く『相原こうじや』は、宿場町で大名に味噌や醤油を振る舞っていた由緒ある麹屋。
東日本大震災を乗り越え、今もなお伝統製法を守りながら進化を続けています。
■ “本物のうま味と香り”で、料理の味を格上げする一本
料理をそっと引き立て、毎日の食事に豊かな香りと奥行きを添える。
それが、相原こうじやの醤油です。
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